Diplomata
Massa folhada e pão de ló, recheada com Creme Pâtissière e chantilly, cobertos por uma fina camada de açúcar flambado.
Massa folhada provavelmente originou-se no antigo Egito, já que sua formulação não tem fermento e foi difundida na Europa, durante o século XVII por Claude-Gellée quando trabalhava como cozinheiro em Roma. Ela é leve, feita em camadas e também pode ser usada no preparo de doces e salgados.